增肌减脂减肥必备!6款鸡胸肉省时省力的腌制吃法!一周不重样!

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插入一条来自粉丝 @悠悠美食 的原创攻略



减肥健身期间饮食中,一定少不了吃鸡胸肉,鸡胸肉相比于猪肉和牛肉而言,脂肪含量比较低,低脂高蛋白质是最合适减肥的食材。鸡胸肉之所以不招你们待见,我猜大致两个,一是肉太瘦,不小心就因烹饪过度导致肉质干柴;二是滋味寡淡,相对其他部位没什么鸡味和鲜气儿。但是鸡胸肉100g仅含有115大卡的热量,去皮后更低。又很有饱腹感,是减脂增肌的最佳选择!


同时要注意搭配含有丰富纤维质的蔬菜、水果、维他命和充足水分。


今天悠悠给大家分享6款最好吃的鸡胸肉腌制方法和最好吃的煎烤方法。



鸡胸肉不管是煎还是煮都很难入味,所以在制作之前密封腌制一段时间,煎出来的口感会更好。在腌制前记得把鸡胸肉划几刀方便入味!


关于腌制的调味料的选择,方子里面本来会放糖的都没有放,用蜂蜜替代了,能尽量减少热量就不要放糖。腌制过程中都加了一勺🥄椰子油,加椰子油可以防止腌制水份流失,在煎烤过程中不需要再加植物油。而且椰子油高温加热也不含反式脂肪,有助于减肥。


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❣️六款鸡胸肉不同的腌制方法:❣️


(每份鸡胸肉重量250g)



🎀第一款:照烧酱汁口味🎀


❣️腌制调料:❣️


椰子油1勺,米酒2勺,生抽4勺,


蜂蜜1勺,生姜1茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,


蒜末2瓣



🎀第二款:蒜香柠檬口味🎀


一点柠檬汁,一点蜂蜜,再加点香菜碎,就能做出口感平衡的亚洲风/墨西哥风味腌料!


❣️腌制调料:❣️


椰子油1勺,香菜2根,


柠檬1颗(半颗挤成柠檬汁,半颗切片)


蒜2瓣,蜂蜜1勺,洋葱1/8个,


盐1/4茶匙,料酒2勺



🎀第三款:韩式辣口味🎀


❣️腌制调料:❣️


椰子油1勺,韩式辣酱2勺,蜂蜜2勺,


蒜末2瓣,姜末1茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙



🎀第四款:经典蒜香蜂蜜口味🎀


❣️腌制调料:❣️


椰子油1勺 蜂蜜2勺,黑胡椒粉1/2茶匙,


蒜末4瓣,料酒2勺,盐1/4茶匙



🎀第五款:酸奶咖喱口味🎀


真的不黑暗,酸奶居然跟鸡肉意外的很搭


❣️腌制调料:❣️(酸奶可以换成椰浆哦)


酸奶2勺,蜂蜜2勺,咖喱粉2茶匙,


柠檬汁2茶匙,盐1/4茶匙



🎀第六款:BBQ叉烧烧烤口味🎀


❣️腌制调料:❣️


叉烧酱2勺,料酒2勺,生抽1勺,


蒜蓉辣酱1勺,番茄酱1勺,蒜末4瓣,


孜然粉1/2茶匙,辣椒粉1茶匙



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❣️鸡胸肉煎制烤制最好吃的方法❣️


🎀平底锅煎:🎀


锅中直接放入鸡胸肉(不用放油),倒入腌制剩余酱汁,中小火加热,中小火一面盖锅盖煎5分钟,翻面盖锅盖焖3分钟。(记住盖锅盖焖,水蒸气会让鸡肉很嫩)


🎀烤箱做法:🎀


鸡胸肉放入烤盘倒入剩余酱汁,包上锡纸,220度烤20分钟。(包上锡纸烤完会留住汤汁,不会柴不会干)



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❣️腌制保存方法:❣️


1.最好提前一晚上腌制好鸡胸肉,第二天煎更入味。


2.腌制的鸡胸肉冷冻可保存3个月。



最后给大家一些tips参考:


1. 想要腌制更入味怎么办?


调味前:洗净并撕去表面筋膜(让口感更嫩),再用刀背表面划刀(帮助后续腌制入味)。这样的做法破坏了鸡胸的筋膜结构,可以在一定程度上避免鸡胸肉因为纤维过多、脂肪过少导致的“柴”口感,让你更愿意经常食用。


2.可不可以一次腌制很多口味的鸡胸肉?


可以!可以腌制好冷冻保存3个月,随着鸡胸肉冷冻凝固后,腌制过程也会停止,不至于腌过头。


3.怎么煎鸡胸肉更嫩?


我在前面已经写了,建议要盖锅盖煎制会更嫩!


4.如何买回来的鸡胸肉是冷冻状态,需要解冻后再腌制吗?


不需要。可以直接划几刀在鸡胸肉表面,直接放所有调料腌制。放入冰箱冷藏中,在解冻过程中,腌料也会进入到鸡肉中。


5.腌制一定要用密封袋吗?


最好用,密封袋能让腌料充分接触鸡胸肉!比容器腌出来更容易入味!


6.用什么锅煎更好?


如果是煎炸鸡胸肉,可以选择不粘锅进行料理。在不粘锅中用少量油或者无油煎鸡胸肉,可以防止脂肪摄入过量。



你们再也不用担心鸡胸肉难吃啦!再也不用只会白煮鸡胸肉啦,6款鸡肉腌制方法赶紧码起来吧!再也不怕鸡胸肉做出来又干又柴了!有问题给我留言哦!


我是悠悠,90后,喜欢下厨,致力于研究简单详细美味的菜谱,喜欢记得收藏哦!


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THE END

作者:悠悠美食 / 编辑:Dan


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