它是“龙菜”中的“内涵菜”,连姿势都这么帅!昂首挺胸的那种,非常考验厨师的刀工!

付雨桐 新闻夜航

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全文共897字,阅读大约需要2分15秒

· 龙菜


作为黑龙江人,

你知道有一种菜叫“龙菜”吗?


龙菜饮食文化源远流长,

至今已有3000多年的历史。

龙菜是指利用黑龙江省特产的

原料、副料、调料或特有的烹饪工艺

加工制作的,

体现黑龙江地方特色风味的菜品!



其实,一直以来,

在人们的印象中

龙菜是形糙、色重、味浓的

粗线条饮食风格的代名词,

甚至给人一种“黑、黏、咸”的感觉。

东北菜肴经济朴实,自然家常,

不拘泥于细节,

像极了龙江人豪迈粗狂的性格。

然而,今天小编今天来到了老江南春



小编尝过了这里烹制的龙菜后,

彻底颠覆了以往对龙菜的固有印象!

原来我大东北的美味佳肴也可以

如此细腻婉约、精致养眼!





这次小编要给大家推荐点,

我们龙菜当中的“内涵菜”!


松鼠桂鱼



在以前这道菜是由鲤鱼做的,

随着哈尔滨经济的不断发展,

百姓生活的生活水平的提高,

这道菜改成由桂鱼进行制作!



这道菜非常考验厨师的刀工,

要在鱼肉上切出菱形刀纹,

不能太深,也不能太浅!



肉要切断至鱼皮位置,

还不能将鱼皮划破!



刀工细致,有色有形,

堪称“神来之刀”!



再挂上干粉,

要360°无死角!

要不然下锅后,

鱼肉可就粘在一起啦!



抖去多余的干粉后,

就可以下锅炸了!


炸到微微有点黄色,

就可以出锅啦!

在盘子里给它摆一个帅气的pose,

昂首挺胸的那种!



薄薄的面糊,

淋上酸甜适中的勾芡,

味蕾已经跃跃欲试,

想要感受这场“舌尖大趴”了!



咬上一口,

酥脆、爽口、刺少、味浓,

老少皆宜,

懒得挑鱼刺的小可爱可以尝试一下哦!


刺身拼盘



美味的刺身大拼盘,

食材新鲜,口感扎实,

包含甜虾和三文鱼片等,

简直是颜值与口味都一流!


清真焗小羔羊肉



微酥的外皮和鲜嫩的小羊羔肉结合,

干香软嫩,

配上甜椒和秋葵,

美味和营养同在,

不需要任何蘸料就非常好吃!


山东拌菜



白菜、黄瓜、紫菜、粉丝、肉丝等,

配以麻酱,

给你清脆可口的感觉!


东北拍黄瓜



拍黄瓜是典型的东北菜,

清新可口,

配上厨师特调的酱汁,

咋吃都好吃!


蒜香牛肉粒



蒜香牛肉粒是以牛肉为主的一道家常菜,

牛肉的脂肪中含有较多的亚油酸,

可以增强人体免疫力,

最适合在秋冬季节食用!


养生砂锅松茸菇



松茸菇为一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,

被誉为菌中之王,

含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸,

有很高的营养价值!


平山尖椒干豆腐



用的是很有名的平山干豆腐,

薄薄的,口感细腻筋道,

就是味道纯正的感觉!


老江南春炸春卷



这道菜摆盘造型都非常的好看,

一只美丽的孔雀,

炸春卷化作了孔雀翎,

都让人舍不得动筷子了!


翅汤白菜



白菜鲜甜,汤汁清澈,

冬天喝上一碗,

真是整个人都是暖暖得感觉!



虽然对于美食小编来说,

形容一道菜好吃真的很肤浅,

但对老江南春来说,

评价真的只有两个字:好!吃!

每道菜端上桌时一定自带气场,

就算不是“wow”

起码也得是“Emmm(赞许点头)”

所以你还在等什么?

美味地址:

哈尔滨市南岗区衡山路46-7号


美味热线:

0451-82283111


香坊店:

哈尔滨市香坊区和平路81号



想去吃的请点ZAN!

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责编:付雨桐

审核:段君凯、小   翟、董   姝、史国立



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