你肚不肚饿?我煮面俾你食啊

喜鹅 鹅娘的客厅 08月21日


下班打卡还不算轻松,推开家门卸去所有包袱,把自己瘫在沙发上才算是这一天自由时间的开始。
               
虽然经常刷到美食教程,厨房里家伙什儿也齐全,但我们并没有要做饭的意思。小区楼下有的是深夜食堂,我们还拥有世界领先的外卖服务,但某些时候,我们还是把手伸向了厨柜——

那里头有我们从各大平台淘来的,从几块到几十块都有的:

康师傅/出前一丁/辛拉面/火鸡面/自嗨锅/大拉皮儿/0碳水面(???)/湖南米粉/葱油面/眷村拌面/黑科技冻干面/重庆酸辣粉/微波意面/自热关东煮/热干面/过桥米线...

弄潮儿的柜子里还不乏像KEEP魔芋粉、999拉面、五菱螺蛳粉之类的时髦藏品。

极致的口感和前所未有便利性让方便面成为了继无线电,青霉素,飞机之后,第四个福泽人类的20世纪伟大发明迅速渗透到生活的每个角落。
 


“留学第一年语言不通,考试压力大到彻夜失眠,离开家好像就没有吃过完整的一日三餐,远是煮泡面凑合一顿饱饭,下一顿不知道什么时候再说。”

“刚毕业入职那会儿特拼,整理报告到强忍住砸电脑的冲动,一个人加班到凌晨是常事,工位下面放了一箱方便面,不知道当时是怎么熬过来的。”

▲虽说是油炸食品,但方便面也被国家队的教练和运动员塞进进了寸土寸金的行李箱里。

2018年郎平带队参加印尼亚运会时经常和研究对手录像到很晚,饿了就吃碗泡面,能在异国能吃到地道的祖国味道感觉特踏实。
 

▲方便面也是最接地气的食物,回归了油盐酱醋的明星们和你的晚饭差不了多少。打开社交平台敲入关键词“方便面”,也会跳出“何炅方便面”、“张云雷方便面”这样的私房做法。稍加改造就能吃出不一样的天地。
 
无论何时何地嗦上一口,都像是接受了一次身心的双重抚慰,这份熟悉的踏实感其他食物无法炮制。

▲数据来源 新京报 有理数


经济增长的背后是无数普通人在各自岗位的耕耘,996和高居不下方便面消费量也有折千丝万缕的联系。经济增长和巨大的人口基数,使中国长期稳居全球泡面消费量第一大国。可是鲜有人知的是泡面的发明者竟是个华裔日本人。


是谁~送你来到我身边~

(是安藤百福)

        
”方便面之父“安藤百福原名叫吴百福,22岁时他跟随父母的针织生意从台湾去往日本经商。正当生意蒸蒸日之时,却被盟军以偷税漏税的罪名逮捕入狱。
 
在监狱中经历了痛苦的“饥饿折磨”后,安藤萌生出一个大胆念头:想要和平,就要先终结国民的饥饿。

战后的日本一片废墟,物资匮乏中的民众受够了美国助的面包,渴望面食。

“要是有一种加入热水就能吃的速食面就好了。”

他和妻子在自家后院搭了一个 10 平方米的小屋,买了个直径 1 米的炒锅,每天沉迷于调配面粉和食用油。

▲当时的发明工具还被保存在日本池田市日清方便面博物馆里。
        ▲1958 年8月25日,世界上第一包鸡肉方便面问世。由于鸡肉不存在像牛肉、猪肉一样的宗教禁忌问题,在全球范围火速流行起来。


已经不能再方便了

(那,鄙视链赛道见吧)

 
但近些年我们身边的方便面悄然完成了一场消费升级。口味从之前简单的南北差异迅速拓展到世界各地。让你可以足不出户品尝到来自日韩东南亚甚南美洲的各种口味。


从云南猪肚鸡到泰国青咖喱,折返到川味藤椒鸡最后到日式豚骨汤提升生活品质的唯一代价是它的价格也比原来翻了6倍不止。
 


精致的包装附上严谨的操作指南。新时代泡方便面好像满足了人们对一碗面所有的美好想象。健康,美味,还方便发朋友圈。


但在看似美好的B面,有人开始注意到这种新式方便面的局限:不是所有的场合都可以让你像美食博主一样按照说明书用心煮面。

 
繁杂的步骤让方便面不再方便,你不能像之前那样在饥肠辘辘的时候随手用开水完成一餐,也不能在熬夜加班的格子间里撕开一桶临时充饥。
 

▲1970年,中国第一袋油炸方便面在上海益民四厂诞生。泡面进入中国的前50年里,国人对泡面的印象格外统一:闻着香,方便做,便宜管饱,但没营养。

      


但是对原教旨主义者来说脑海里的新式方便面不再是脑子里那个味儿了,泡面的本味已经变成一种尘封的集体记忆。

“学生时代为了存钱看演唱会,我吃泡面都只敢挑袋装的。”


“南方人在北方读大学,每次过年回家坐火车路上泡面味道总是相互交融,这就是春运的味道把。”

“五年前男朋友给我煮面的时候看了眼配料表说太不健康了以后别买这种了要吃我给你做,现在我们结婚了。
               
如今绿皮火车驶离城市,车厢里再也闻不到泡面味道的时候。方便面早已摘掉了贫穷和奋斗者的滤镜。

古早方便面好在能让我们回想起失去的时光,新式方便面则是更适合现代生活节奏。

殊年份的特别时期,习惯了外的我们新吃食物的精妙之在于勾起每个人的记忆。打开好像昔日陪伴的感情还在长过程中的幸福也还在。
     
▲你我都在方便面下锅的那刻沾上了久违的人间烟火气。


新派or旧派?


往精致了吃体面有品,往怀旧了吃也其乐无穷。

无论你站在新旧派系的哪边,都要记得照顾好自己,我们都还需要一碗方便面支撑我们深夜里全部的可靠念想。
              
新时代的方便面会有更多人追逐,但旧的好像也不会消亡。它们一起并行存在于每个人的大脑和叙述里。

 


#你上次吃方便面是什么时候?

#关于方便面你还有哪些独特的配方和记忆?


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